Una molecola è soggetta a una serie di forze d'interazione molecolari; tra molecole identiche si parla di coesione, mentre di adesione se le molecole sono differenti. Sono stati ideati diversi dispositivi, anche assai semplici, per mettere in evidenza queste forze, le quali sono responsabili di alcuni fenomeni che si osservono anche nella vita quotidiana.